1 . 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？(单选题)
2 . 下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？(单选题)
3 . 下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？(单选题)
4 . 组成蛋白质的基本单位是：(单选题)
5 . 维持蛋白质分子一级结构的化学键主要是：(单选题)
6 . 关于肽键特点的描述，错误的是：(单选题)
7 . 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：(单选题)
8 . 蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质：(单选题)
9 . 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是：(单选题)
10 . 具有四级结构的蛋白质的特征是：(单选题)
11 . 决定蛋白质高级结构的主要因素是：(单选题)
12 . 蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀？(单选题)
13 . 血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是：(单选题)
14 . pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷？(单选题)
15 . 蛋白质的pI是指：(单选题)
16 . 维持蛋白质溶液的稳定因素是：(单选题)
17 . 蛋白质变性是由于：(单选题)
18 . 蛋白质一级结构是指：(单选题)
19 . 下列哪种因素不易使蛋白质变性？(单选题)
20 . 蛋白质变性不涉及：(单选题)
21 . 不属于结合蛋白质的是：(单选题)
22 . 盐析法沉淀蛋白质的原理是：(单选题)
23 . 组成人体蛋白质分子的氨基酸不含：(单选题)
24 . 蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的：(单选题)
25 . 锌指结构属于蛋白质的：(单选题)
26 . 有关分子伴侣的叙述正确的是(单选题)
27 . 【名词解释】肽键(问答题)
28 . 【名词解释】motif（模序）(问答题)
29 . 【名词解释】盐析(问答题)
30 . 【名词解释】分子伴侣(问答题)
31 . 【名词解释】肽单元(问答题)
32 . 【名词解释】电泳(问答题)
33 . 【名词解释】糖蛋白和蛋白聚糖(问答题)
34 . 蛋白质的两性解离和等电点(问答题)
35 . 蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？(问答题)
36 . 何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？(问答题)
37 . 何谓蛋白质的一、二、三、四级结构？ 维持各级结构的化学键主要是什么？(问答题)
38 . 说明蛋白质结构与功能的关系。(问答题)